tipo di allevamento (0: agricoltura biologica 1: all’aperto 2: a terra 3: in gabbia)
IT sigla del Paese di provenienza
000 codice ISTAT del Comune dove è situato l’allevamento
CN sigla della provincia dove è situato l’allevamento
000 codice dell’allevamento di produzione

• nome, indirizzo e codice del produttore
• categoria produciamo unicamente uova fresche alimentari destinate all’uso umano, di categoria A
• peso XL grandissime: pari o superiore a 73 gr, L grandi: da 63 a 73 gr, M medie: da 53 a 63 gr, S piccole: inferiore a 53 gr
• data di scadenza
• tipo di allevamento con le seguenti diciture: "0 uova da agricoltura biologica", "1 uova da allevamento all'aperto", "2 uova da allevamento a terra", "3 uova da allevamento in gabbia"

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico	128Kcal = 535 KJ
Proteine	12,4g
Carboidrati	tracce
Grassi	8,7g